ca 25st bullar eller 2st limpor
2 dl krossat vete
2 dl vetekli
5 dl vatten
50g smör
4 dl mjölk
50g jäst
2 tsk salt
350g grahamsmjöl
600g vetemjöl
Koka kross, kli & vatten ca 10min under lock.
Lägg i smöret & låt det smälta.
Häll i bunke.
Blanda i mjölken & låt svalna till 37grader.
Smula ner jästen & rör om så den löser sej.
Tillsätt salt, grahamsmjöl & nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta väl, jäs övertäckt i 1 timme.
Knåda degen & forma bullar eller limpor.
Jäs under duk ca 30min.
Grädda mitt i ugnen, ca 10min i 225grader.