Pestobakad lax

4port

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

2msk olivolja

1/2 squash

1dl röda linser

250g krossade tomater

2dl grädde

1krm salt

1krm svartpeppar

500g lax

4msk keso

1msk pesto

1krm salt

1krm svartpeppar

Sätt ugnen på 175grader.

Hacka lök & vitlök, skär paprika & squash.

Fräs lök, vitlök & paprika i oljan, tillsätt squash & linser. Fräs en liten stund.

Häll på krossade tomater & grädde, salta & peppra.

Sjud under lock ca 20min.

Lägg laxen i en ugnsform.

Salta & peppra.

Rör ihop keso & pesto, bred över laxen.

In i ugnen ca 15-20min.

Lämna en kommentar

3 × 4 =