Morot & kokossoppa

Jag hittade inspirationen och receptet här: VardagslivmedLCHF sen gjorde jag om det lite 😉
Det smakade ok, jag tycker attt morot i mat blir lite för sött men jag kanske kan lära mig att krydda bort det 🙂

1kg morötter

2 lökar

chilipeppar

1 vitlöksklyfta

5 dl vatten

8 dl kokosmjölk

persilja, timjan & salt

bacon om man vill (Vi hade en vegetarian på besök så vi hade det inte)

ALLT FINNS EKOLOGISKT!

Skala och skiva/hacka morötterna, löken och vitlöken.

Koka i 10 dl vatten tills moroten börjar bli mjuk.

Ta av kastrullen från spisen.

Häll bort5dl vatten, mixa med mixerstav till en jämn puré.

Tillsätt kokosmjölk, persilja, timjan och salt.

Mixa igen om det behövs.

Koka upp. Servera med knaperstekt bacon.

Lämna en kommentar

18 − arton =