Gaspacho

Det här är riktig sommarmat! Kallt, gott och enkelt!

Just nu står den i kylen och väntar på att det ska bli kväll så vi får provsmaka och sätta betyg 🙂

4p

Alla ingredienserna finns som eko-varianter! (Utom saltet..)

500g tomater

500g krossade tomater

300g gurka

2 paprikor

1/2 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

3msk vitvinsvinäger

1dl olivolja

1krm chilipulver

2krm salt

2krm peppar

Läs merGaspacho

Morot & kokossoppa

Jag hittade inspirationen och receptet här: VardagslivmedLCHF sen gjorde jag om det lite 😉
Det smakade ok, jag tycker attt morot i mat blir lite för sött men jag kanske kan lära mig att krydda bort det 🙂

1kg morötter

2 lökar

chilipeppar

1 vitlöksklyfta

5 dl vatten

8 dl kokosmjölk

persilja, timjan & salt

bacon om man vill (Vi hade en vegetarian på besök så vi hade det inte)

ALLT FINNS EKOLOGISKT!

Läs merMorot & kokossoppa

Squashbröd

Wow!

 

Pumorna älskade att få ett ”mjukt bröd”!! Vi vuxna tyckte väl som vanligt när jag försöker göra ett bröd utan mjöl – det blir lite svampigt & äggigt. Det duger absolut som alternativ & med mycket pålägg så är det helt ok MEN det är långt ifrån ett nybakat mjölbröd…

Receptet kommer ifrån CeciliaFolkesson


50g smör eller kokosfett

6 ägg

1,5dl kokosmjöl

2msk fiberhusk

2tsk bakpulver

0,75tsk salt

0,75dl linfrö

0,5 riven zucchini

Läs merSquashbröd

Bananpannkaka

Det var roligt med annan smak på pannkakorna! Vi har ätit pannkaka eller något annat ”lyxigt” till frukost på helgen ett tag nu och då känns det bra att ha flera olika alternativ!

Jag tror att alla i familjen gillade de här 🙂

Receptet är ifrån: Paleosomlivsstil

Jag gjorde 5-6st, ca 1/2dl smet/pannkaka

2 bananer
3 ägg
3 msk kokosflingor
Kokosolja till stekningen
Lite vaniljpulver

Läs merBananpannkaka

Banan & Avokadoröra

Det här var mums enligt mej & S, pumorna fick för sej att de inte gillade men det ska nog gå i tillslut 😉 Lite frön ovanpå eller goda bär i så blir det nog bra!

Jag kan tänka mej att frysa röran lite och få den mera glassliknande – variera tillbehören!

Receptet är ifrån: aliceaugusta

1 banan
1 avokado
En nypa vaniljpulver

Mixa allt – KLART! 🙂