Linsbollar med rödcurrysås

20151022_210343

Härliga bollar som håller ihop utan problem!

Alla vi gillar de här men såsen till är det vi vuxna som är mest förtjusta i :)

Vegetariskt, veganskt och gott!

2 dl torkade röda linser

200g kokt vita bönor

0,5 gul lök

0,5dl kokosmjöl

1dl dinkelmjöl

1tsk bakpulver

1tsk salt

0,5tsk svartpeppar

0,5-1 kruka koriander

olja att steka i

Sås:

1 gul lök

1msk olja

1msk röd currypasta

1burk kokosmjölk (400 ml)

1 grönsaksbuljongtärning

1 lime, finrivet skal och saft

140 g färsk spenat

salt

 

Läs mer

Vegetarisk lasagne/gratäng

Jag blev bjuden på den här lasagnen för länge sedan och den är verkligen god!

Att den är vegetarisk är positivt så att vi äter färre döda djur…

Ofta använder vi ”bönpasta” eller vitkål istället för pasta men idag blev det helt vanlig färsk bandspaghetti (inga plattor till familjens förtret… och därför borde jag nog kalla den gratäng istället för lasange).

Orginalreceptet kommer ifrån Kryddburken och den vita såsen är från Anna Hallén.

Jag gillar verkligen att göra mycket mat och frysa in när möjlighet finns, det här är en typisk ”frysrätt” för mej

– alltså är det här mycket mat 8-10p skulle jag tro!

2 morötter

1 zucchini

1 paprika

2 gula lökar

6 vitlöksklyftor

1dl tomatpuré

1 msk chilisås

2 dl grönsaksbuljong

1 dl grädde

salt och vitpeppar

500g färsk tagliatelle

Bechamelsås:

3 dl grädde
3 dl creme fraiche
4 äggulor
2 dl riven ost

Läs mer