Nu är februari slut…

…Det känns bra att Februariutmaningen är över.

Jag och S tyckte att vi var hungrigare än vanligt. Magarna mådde sämre än vanligt. Det är ju 2 dåliga saker, däremot så verkar det som att matkostnaden sjönk lite vilket är bra! Men det är dock inte värt det…

En annan positiv grej är ju att det gick bra! Det var väldigt roligt med alla nya recept som jag lagade! Jag hittade ganska många som blev favoriter hos oss. Även ett gäng bloggar som verkar intressanta stötte jag på 🙂

Det blev inga flera Enr än vad det blir annars (alltså så få som möjligt) och det känns toppen!

Vi kommer inte att leva utan mjölkprodukter men det var roligt att prova och jag inbillar mej att vi kommer äta mindre av dem!

OCH MARS HAR BÖRJAT VILKET INNEBÄR:

– Ingen alkohol

Kaffe bara 1mugg/dag

Fasta 2 dagar/vecka

Vi hade bara bestämt om alkoholen men det kändes så väldigt enkelt efter mejerifriamånaden så vi kom på några till 😉

Kaffet blir inga problem men jag har en förmåga att dricka fler koppar utan att jag egentligen är sugen!

Fastan – ja, den känns behövlig. Jag kan gå och småäta, speciellt i den mejerifria månaden och så gillar jag fredags&lördagsmyset ;). Första fastadagen har gått och det känns bra. Jag räknar inga kalorier utan tänker mig att äta frukost och sen vänta med mat  till frukosten dagen efter.

PIZZA

Mmm, pizza är gott 🙂

Vi gjorde en god pizzasallad till och fyllde våra pizzabottnar med diverse smaskigheter!

På den ena blev det tacofärs och tacosås ifrån frysen, vi la till oliver, rödlök och tomat.

En blev med korvbitar, salami, kronärtskocka, champinjoner, tomater, majskorn & fetaost.

Den sista fick banan, curry och några majskorn.

MUMS blev det i alla fall 😉

Jag kan varmt rekommendera de båda mjölfria-pizzabottnarna!

Ägg & Ost-varianten hittar ni här.

Den med parmesan finns här.

Pizzabotten LCHF

Jag provade göra en ny sorts pizzabotten utan mjöl. Förut har jag gjort den här med parmesanost, vilket känts lite slösaktigt & dyrt!

Det här blev helt ok, tom S gillade pizzan även fast han inte gillar smält ost i för stor mängd 🙂

 

Jag tyckte dock att det blev för mycket smet till en plåt (pga att resten av familj inte skulle ogilla ostsmaken…) Jag gjorde dubbelsats & delade den på 2 1/2 – 3st plåtar.

Det här blir 1 – 1,5 plåt beroende på önskad tjocklek på botten

4-5hg ost

5 ägg

Läs merPizzabotten LCHF

Morot & kokossoppa

Jag hittade inspirationen och receptet här: VardagslivmedLCHF sen gjorde jag om det lite 😉
Det smakade ok, jag tycker attt morot i mat blir lite för sött men jag kanske kan lära mig att krydda bort det 🙂

1kg morötter

2 lökar

chilipeppar

1 vitlöksklyfta

5 dl vatten

8 dl kokosmjölk

persilja, timjan & salt

bacon om man vill (Vi hade en vegetarian på besök så vi hade det inte)

ALLT FINNS EKOLOGISKT!

Läs merMorot & kokossoppa

Jordgubbsglass eller Smoothie ;)

Mmm, vilken god glass/smoothie!

Det är ju endel socker i, vet inte om det var därför som den var så poppis eller??? Jag hade bara låtit den frysa i ett par timmar så den var väldigt såsig, därför fick den också kallas smoothie 😉

Jag tycker att den var utmärkt som ofryst också! Då kan den ju drickas med sugrör. Om den fryses så skulle jag tro att den behöver tas fram ganska långt innan det är meningen att äta av den.

Receptet kommer från Glassrecept.se

225g jordgubbar

2 ägg

3msk socker

1krm vaniljpulver

4dl turkisk yoghurt

Läs merJordgubbsglass eller Smoothie 😉